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检查你的食品成本——然后再检查一次。
食品成本的行业标准百分比是 30%。这个百分比越低越好。不过，你不应该牺牲质量。如果你餐厅的汉堡和薯条的实际成本是 1.50 美元，那么菜单价格就有一定的调整空间。只要确保你准确、定期地计算这些食品成本，因为肉类、农产品和烘焙食品的市场价格会波动。当然，你不能每周更改菜单价格，所以可以稍微提高价格，让你的利润与成本之间有一个缓冲。

不过，保持较高的客户满意度很重要，因此请记住，要将商品定价为对心理产生负面影响最小的定价。如果你将菜单上的某项商品的价格从 8.49 美元提高到 10.99 美元，客户可能会对两位数的价格望而却步。相反，你可以将其提高到 9.99 美元；这样客户就会觉得物有所值，而你仍然可以增加利润。

增加利润的一个好方法是提供创意十足、诱人且价格略高于常规菜单项目的厨师 克罗地亚电话号码数据 特制菜品。独家性与限时优惠相结合可以成为一大卖点。您可以通过使用季节性食材来降低成本，也可以将季节性作为卖点来推广特制菜品。

通过在一天开始时拍摄一张完成的盘子照片并通过 Snapchat、Instagram、Facebook 和 Twitter 在线推广，确保您的顾客知道您的特色菜是什么。

3.提供忠诚度计划。
折扣过多可能会对您的利润产生负面影响，但从长远来看，顾客光顾餐厅的次数越多，您的利润率就越高。无论您选择数字奖励移动应用、收据折扣还是打卡，折扣都可以让忠实顾客定期回头，这样他们就可以获得免费开胃菜或买一送一的餐点。

4.重新评估您的劳动力成本。
大规模裁员会与您的目标背道而驰。您希望保持或增加收入，并大幅提高利润。您可以节省成本的一个领域是劳动力，但您需要密切关注时段的销售额。

比较一个工作日的票务销售量和支票总额。晚餐票的收入可能与午餐票的收入相同，但晚上的票务总体较少。你可以在晚上裁减一些员工，同时在降低成本的同时仍能带来相同的销售额。

5.尝试老式的追加销售。
如果您的员工训练有素，他们已经在向顾客推销开胃菜、饮料和甜点了。这些菜品可以提高账单总额，并最终提高您的利润。让您的员工对您想要销售更多菜品感到兴奋，顾客也会同样兴奋地尝试这些菜品。您的服务员需要从头到尾了解菜单，因此请确保他们已经品尝过所有菜品 - 包括每日特价菜。品尝过培根包裹的球芽甘蓝配柠檬莳萝蘸酱的服务员更有能力销售它。

底线是，除非您有效地向客户销售高品质、价格合理的菜单产品，否则您的利润率不会增加。这意味着要在成本和收入之间找到平衡。